След като ви казахме кои са 8-те храни и напитки, които трябва да се избягват при диабет, ето и съпоставка между полезните и вредните храни от всяка основна хранителна категория.
Не забравяйте, че вашият избор на храна има голямо значение, когато имате диабет или сте в преддиабетно състояние. За това подготвихме този списък с храни, които да ви помагат при ежедневния избор на меню.
Въглехидрати
Тялото ни се нуждае от въглехидрати, но е важно да се избира разумно – особено от тази хранителна група!
Добър избор на въглехидрати
- Пълнозърнести храни, като кафяв ориз, овесени ядки, киноа, просо или амарант
- Печен сладък картоф
- Храни и печива, приготвени от пълнозърнести брашна най-добре без или с много малко добавена захар
Лош избор на въглехидрати
- Преработени и рафинирани зърна, като бял ориз или бяло брашно
- Зърнени храни и печива, приготвени от рафинирано бяло брашно с много захар
- Бял хляб
- Пържени тестени продукти с добавена захар – мекици, понички и т.н.
- Пържени картофки
Зеленчуци
Зеленчуците са особено важни заради фибрите, минералите и витамините, които доставят на организма, особено ако не прекалявате с добавянето на сол и мазнина при тяхното готвене и изкусяване.
Добър избор на зеленчуци
- Пресни зеленчуци, особено сурови или леко задушени или печени на скара – всички зелени зеленчуци, като броколи, тиквичка, зелена чушка, зеле, брюкселско зеле, аспержи, както и карфиол
- Замразени зеленчуци, леко задушени
- Зелени зеленчуци като къдраво зеле, спанак и рукола и други салати
- Консервирани зеленчуци с ниско съдържание на натрий или неосолени
Лош избор на зеленчуци
- Консервирани зеленчуци с високо съдържание на натрий/сол
- Зеленчуци, приготвени с много добавена мазнина, като сметана, обилно масло, топени сирена или мазни сосове
- Туршии с високо съдържание на натрий/сол
- Кисело зеле с високо съдържание на натрий/сол
Плодове
Плодовете добавят така нужните на организма въглехидрати, витамини, минерали и фибри, но именно заради въглехидратите – с консумацията на някои от плодовете трябва да се внимава.
Добър избор на плодове
- Свежи плод, особено горски
- Замразени плодове или плодови консерви без добавена захар, особено горски
- Сладко или консерви без или с много ниско съдържание на захар, особено горски
- Ябълков сос без добавена захар
Лош избор на плодове
- Консервирани плодове със захарен сироп
- Сладко, желе, конфитюр и консерви с високо съдържание на захар
- Подсладени ябълков или други видове сос
Протеини
Тук има много възможности за здравословен избор между говеждо, пилешко, риба, немазно свинско, пуешко, морски дарове, сирене, яйца, ядки и тофу.
Добър избор на протеини
- Растителни протеини като боб, ядки, семена или тофу
- Риба и морски дарове
- Пиле и други домашни птици – без кожата
- Яйца и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини
- Месото трябва да бъде с ниско съдържание на мазнини
Лош избор на протеини
- Пържени меса и риба
- Разфасовки с по-високо съдържание на мазнини, като ребра
- Салами и полу-фабрикати – заради високото съдържание на мазнини и сол
- Свински бекон
- Мазни сирена
- Птиче месо с кожа
- Пържено тофу
- Храни, приготвени със свинска мас
Млечни продукти
Млечните продукти, подобно на места, трябва да бъдат с нисък процент масленост
Добър избор на млечни продукти
- Обезмаслено или с 1% прясно мляко
- Нискомаслено кисело мляко
- Извара с ниско съдържание на мазнини
- Нискомаслена или обезмаслена заквасена сметана
Лош избор на млечни продукти
- Пълномаслено мляко
- Пълномаслено или високомаслено кисело мляко
- Пълномаслена извара
- Високомаслена заквасена сметана
- Високомаслен сладолед, особено ако е и с много добавена захар
Мазнини
Прекаляването с всички видове мазнини може да бъде опасно, особено с маслото или маста.
Добър избор на мазнини
- Естествени източници на растителни мазнини, като ядки, семена или авокадо, за които трябва да се има предвид, че са с високо съдържание на калории, така че порциите трябва да бъдат малки
- Храни, които дават омега-3 мастни киселини, като сьомга, риба тон или скумрия
- Масла на растителна основа като олио от гроздови семена или зехтин
Лош избор на мазнини
- Всички трансмазнини
- Големи порции наситени мазнини, главно от животински продукти
- Кокосово масло и палмово масло
Напитки
Не забравяте, че често с някои от популярните и любимите напитки можете да приемете повече калории, захар и сол отколкото сте очаквали! Не забравяйте винаги да четете етикетите, за да знаете какво е съдържанието на напитките.
Добър избор на напитки
- Вода – обикновено вода, без допълнително ароматизиране или газиране
- Чай – може да се консумира топъл, студен, без захар и по желание с резен лимон
- Лека бира
- Малки количества вино
- Плодови напитки със захар
- Кафе, черно или с добавено мляко и заместител на захарта
Лош избор на напитки
- Газирани и безалкохолни напитки
- Бира
- Десертни вина
- Плодови напитки със захар
- Смутита и пресни плодови сокове от сладки плодове
- Подсладен чай
- Кафе със захар и сметана
- Ароматизирани кафета и шоколадови напитки
- Енергийни напитки
